冷凍卵の黄身の醤油漬け

【作り方】

（下準備） 卵を殻ごと丸ごとラップで包み、冷凍用の保存袋に入れて冷凍する。凍るのに時間がかかるので、丸1日以上冷凍する。 冷凍卵の詳しい作り方はこちら https://oceans-nadia.com/user/43558/article/635

（１） 凍った卵を解凍する。ラップをはがし、水をはったボウルに入れて、流水解凍する（２０〜３０分）。解凍後は長時間放置せずに、すぐに食べるよう気をつける。 または保存袋に入れたまま、冷蔵庫で半日以上かけて解凍する。

（２） 卵を解凍したら、殻を割って黄身だけを取り出す。

（３） 黄身がちょうど入る容器に入れて、しょうゆとみりんを黄身が浸かるまで入れる。

（４） 10分程度漬けたら、お皿に大葉をしいて、漬け込んだ黄身をのせて、上にごまを散らしたら完成。

（５） お酒のおつまみや、ご飯の上にのせるのもおすすめです。

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