【たっぷりきのこと蓮根のきんぴら】シャキッとヘルシー常備菜♪

【作り方】

（１） きのこは石突きを落とし、食べやすくほぐしておく。（椎茸などは薄切りにする）

（２） れんこんは皮をむき、薄いいちょう切りか半月切りにし、水にさっとさらし、水けをしっかりきっておく。

（３） フライパンを中火で熱し、ごま油を引く。 赤とうがらしを入れてさっと炒めたら、れんこんを入れ、時々混ぜながら半透明くらいになるまで炒める。 片側に寄せ、きのこを加え、しんなりするまで炒める。

（４） きのこに火が通ったら、【A】を加えて、全体にからめ、最後に酢を回しかけて少し火を強め全体にからめる。 火を止め、白いりごまをふり混ぜる。

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