やさしい美味しさ【椎茸のポタージュ】

【作り方】

（下準備） ・玉ねぎは薄切りにする。 ・じゃがいもは半分に切り、切り口を下にして5mm幅に切る。 ・生しいたけは、根元を落とし、軸は縦薄切りにし、かさは薄切りにする。

（１） フライパンにバターを入れ弱火で熱し、半分溶けたら玉ねぎ・じゃがいも・生しいたけを加える。 さっと混ぜ、ふたをして5〜6分蒸し焼きにする。

（２） 塩麹を加えてさっと炒め、火を止める。

（３） フードプロセッサーに移し、なめらかになるまで撹拌する。

（４） 鍋に戻し、水と豆乳を加える。 米粉をふり入れ、中火弱で混ぜとろみをつけながら温める。 最後にこしょうをふり出来上がり。

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