蓮根もっちりおやき

【作り方】

（１） 蓮根は皮をむくかアルミホイルを丸めたものなどでこそぎ落とし、4/5程度をすりおろす。 あとの1/5から6枚薄切り→残りを包丁で細かくみじん切りにする。粗くでOK。

（２） ボウルに、先程の蓮根すりおろしとみじん切りを合わせる。小ねぎをハサミなどで切り入れ、【A】も加え、混ぜ合わせる。

（３） フライパンにごま油を塗り広げ、そこへ薄切り蓮根を並べる。その上にタネをのせ広げ、丸く整える。

（４） 蓋をして中火で約5分焼き、こんがりしたらひっくり返す。また3分ほど焼き、タネを外から押してもっちりしていたら完成。 お好みで、酢醤油をかけて食べるのもおすすめです。

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