韓国風七草鶏粥・鶏の旨味たっぷり

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料理メディアNadia
2026年1月6日13時43分

【材料】

鶏もも肉：1枚・250～300g
長ねぎの青い部分：適量
七草：2～3パック
米：1合分
もち米：大さじ2
[A]水：1200ml
[A]酒：大さじ2
[B]昆布茶：小さじ1/2
[B]塩：小さじ1/2～1
┗ 味をみながら調節してください。
韓国海苔：お好みで
ごま油：お好みで

【作り方】

（１）鶏もも肉は皮や身の間にある、黄色味がかった脂肪を取り除いてから鍋に入れ、【A】と長ねぎの青い部分も加えて強火にかけ、煮立って来たら灰汁を取り、蓋をして弱火で20分煮る。

（２）七草はすずしろ(大根)とすずな(蕪)の根の部分は皮は剥かずに細かめに切る。葉の部分、その他葉のものは1～2㎝幅くらいに刻んでザルに入れ、熱湯をかけて水気を切る。米・もち米は研がずにサッと洗う。

（３）鶏、長ねぎを取り出し、米、もち米、すずしろ(大根)とすずな(蕪)の根の部分を加え、蓋をして弱火で約25分煮る。(たまに底から混ぜる。)

（４）その間に取り出した鶏肉を裂く。

（５）お粥が煮えたら、鶏肉と七草の葉をを加えて混ぜる。味をみながら【B】で調える。

（６）器に盛り、韓国海苔を乗せ、ごま油を垂らす。

レシピのポイント

キムチを乗せても最高です♪
【半量の場合】
鶏もも肉:1/2枚・125～150g
長ねぎの青い部分:適量
七草:1～2パック
米:1/2合分
もち米:大さじ1
(A)水:650ml
(A)酒:大さじ1
(B)昆布茶:小さじ1/4
(B)塩:小さじ1/4～1/2(味をみながら調節してください。)
韓国海苔:お好みで
ごま油:お好みで
🌿 薬膳ポイント 🌿
☆ 鶏肉
食欲不振や虚弱体質の改善に。疲れやすい人におすすめで、美肌効果も期待できます。

☆ せり
内臓の余分な熱を冷まし、体内の毒素を排出。血液を浄化する働きがあります。

☆ なずな
胃腸を元気にし、むくみや胃の不快感、目の充血の緩和に。

☆ ごぎょう
咳を鎮め、痰を出しやすくします。

☆ はこべら
利尿作用があり、腹痛の緩和や産後の浄血に用いられます。

☆ ほとけのざ
胃腸の働きを整え、消化を助けます。

☆ すずな（蕪）
消化を促進し、胃腸の不快感を和らげます。

☆ すずしろ（大根）
消化促進、咳や痰の改善に。葉の部分は風邪予防や美肌にも効果的です。