基本！叩きごぼう【おせち料理】

【作り方】

（１） ごぼうはよく洗って皮をこそげてフライパンに入る長さに切り、たっぷりの水を加える。

（２） ①に【A】を加えて中火にかけ、煮立ったら弱火で15分ほどやわらかくゆでる。

（３） 熱いうちにまな板の上で、すりこ木などでたたき、縦4つ割りにして5㎝長さに切る。

（４） 【B】を合わせて良く混ぜ、③を加えてあえる。

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