しょうがのW使いでやさしい味わい【中華丼】

【作り方】

（１） 青梗菜（チンゲン菜）は茎と葉の部分に分け、5cm長さに切る。 にんじんは短冊切り、たけのこ水煮、生きくらげは一口大に切る。 白ねぎは斜め薄切り、しょうがはみじん切りにする。 豚薄切り肉は細切りにし、【A】をもみこんで下味をつける。

（２） フライパンにサラダ油大さじ2を熱し、にんじん、青梗菜の茎の部分を炒める。1分ほど炒めたら葉の部分を加えてサッと炒め、塩少々をふって、いったん鍋から取り出す。

（３） フライパンにサラダ油大さじ1を足し、白ねぎ、しょうがを炒めて香りを出す。 豚薄切り肉を加え、ほぐしながら豚肉の色が変わるまで炒める。

（４） 豚肉の色が変わったら、たけのこ水煮、生きくらげを加えて炒め、【B】を加えて煮立たせる。

（５） 4のスープが煮立ったら2の青梗菜、にんじんを戻し入れ炒め合わせる。 片栗粉を倍量の水（分量外）で溶き、スープが煮立っているところに加え、とろみをつける。 温かいご飯と共に器に盛りつける。

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