つい“よだれ”が出ちゃう、自慢の黄金比で作る『よだれダレ』

【作り方】

（１） 蒸し鶏をつくる。鶏むね肉は皮や余分な筋を取り除く。両面に塩 2つまみ、こしょう 少々をし、手でかるく押さえる。にんにくは包丁でつぶす。

（２） 耐熱袋に鶏肉、にんにくを入れる。タイムを鶏肉をはさむように入れ、オリーブ油を加える。しっかりと空気を抜いて密閉し、オリーブ油をなじませる。

（３） 鍋に湯を沸騰させ、火をとめた状態で鶏肉を入れ蓋をして15分おく。15分後、上下を入れ替えもう一度15分おく。15分後、取り出し適当な大きさに切る。

（４） 長ねぎはみじん切りにする。ボウルに【A】を入れ混ぜ、合わせ調味料をつくる。

（５） フライパンにごま油をひき中火にかける。温まったら長ねぎを加え油がなじむように炒め、塩 1つまみをし、焼き目がつくまで炒める。

（６） 合わせ調味料を加え混ぜ合わせ、ひと煮立ちさせる。沸騰してきたら火をとめ、ラー油を加え混ぜ合わせる。

（７） 皿に蒸し鶏、焼いたナス、豆腐（分量外）などを盛り、よだれダレをかける。

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