【正月太り撃退！】家族も大満足な「ダイエットレシピ3選」今日の夜ご飯に♪｜編集部おすすめレシピ

栄養もボリュームも◎！家族みんなで楽しめる「ダイエットレシピ」

このコラムでは、Nadia編集部が太鼓判を押すおすすめレシピを、テーマにそって3つご紹介。今回のテーマは、ヘルシーで満足感もバッチリな「ダイエットレシピ」です。

年末年始のごちそう続きで食べすぎてしまい、「なんだか体が重い」「ウエスト周りが気になる…」という方も多いはず。そんなお正月太りを無理なくリセットするために、ダイエットレシピを取り入れてみませんか？

今回は、ヘルシーでしっかり食べごたえのある、味もボリュームも◎な3品を厳選。豆腐や低カロリーなお肉をうまく使った絶品おかずなので、家族も喜ぶこと間違いなしですよ。今夜のおかずに、ぜひどうぞ！

具だくさんで栄養たっぷり！作り置きもできる「炒り豆腐」

まずは、食卓にひと皿あるとうれしい「炒り豆腐」をご紹介します。豆腐、ちくわ、小松菜、にんじん、切り干し大根、ひじきと、具材がたっぷり入って、食べごたえ満点です。冷蔵で4日ほど持つので、余ったらお弁当のおかずにしても♪

材料（作りやすい分量）

木綿豆腐　1丁
ちくわ　2本
小松菜　120g
にんじん　50g
切り干し大根　10g
芽ひじき　5g
塩　少々
A 酒・みりん・砂糖　各大さじ1
醤油　大さじ1
サラダ油　小さじ1

作り方

【1】切り干し大根は10分ほど水で戻し、水気を絞って4cm程度の長さに切る。芽ひじきは耐熱ボウルに入れ、水100ml（分量外）を加え、ラップなしで600Wの電子レンジで1分加熱する。2分放置してからザルにあけて、水気を切る。
ちくわは薄い輪切りにする。小松菜は2cmに切って茎と葉に分ける。にんじんは3〜4cmの千切りにする。
【2】木綿豆腐をフライパンに入れて中火にかけ、木べらで切るように崩していく。1〜1.5cm角程度の大きさになったら、切るのを止めて水分を飛ばす。
【3】豆腐を片側に寄せ、空いたところにサラダ油を加え、ひじきを入れて炒める。豆腐と混ぜ合わせ、切り干し大根を加えて混ぜる。にんじん、ちくわ、小松菜の茎を順に加え、塩をふり、しんなりするまで炒める。
【4】小松菜の葉を加えたら、Aを加えて混ぜ、1分ほど炒めてから醤油を加え、汁気が少なくなるまで炒め合わせる。

●藤本マキさんの栄養ばくだん！ミネラルたっぷり炒り豆腐

鶏むね肉でヘルシー！うま塩だれのスティックチキン

お次は、ダイエットにぴったりな鶏むね肉を使って作るおかず。コスパ抜群なので、節約にもなるのがうれしいですね。鶏むね肉は、棒状に細く切ることで時短に。焼く前に片栗粉をまぶすと、パサパサせずに美味しく仕上がります。

材料（3～4人分）

鶏むね肉　1枚
白ねぎ　40g
A 水　150ml
A 酒　大さじ1
A 鶏がらスープの素　小さじ2
A 塩　小さじ1/2
片栗粉　適量
大葉　適量

作り方

【下準備】大葉は千切りに、白ねぎはみじん切りにする。鶏むね肉は1.5cm幅のスティック状に切る。Aを合わせてよく混ぜる。
【1】スティック状に切った鶏むね肉に軽く塩（分量外）をして、片栗粉をつける。
【2】中火で熱したフライパンに油（分量外）を引き、鶏むね肉を返しながらカリッとするまで焼く。
【3】合わせたAをかけ白ねぎを加えたら、鶏むね肉全体にたれを絡めながらさっと煮込む。
【4】器に盛り付けて、大葉をのせる。

●Yasu*やすさんの【旨塩だれのスティックチキン】鶏むねでヘルシー！コスパ良し

絶品だれでご飯がすすむ！焼きブロよだれ豚

最後は、ブロッコリー1株をペロリと食べられる「よだれ豚」です。こんがり焼いたブロッコリーの風味がたまらない一品。パパッと10分で完成するので、忙しい日の夜ご飯にぴったりですよ！

材料（2人分）

豚バラ薄切り肉(しゃぶしゃぶ用)　200g
ブロッコリー　1株
酒　大さじ1
米油　小さじ1
A 砂糖　大さじ1
A 酢　大さじ1
A 醤油　大さじ2
A ごま油　　大さじ1/2
A 白いりごま　大さじ1/2
A にんにくすりおろし　小さじ1/2
削り節　小1袋

作り方

【1】鍋に湯を沸かし、酒を入れて弱火にする。豚バラ薄切り肉（しゃぶしゃぶ用）を入れてサッと火を通し、ザルにあげる。
【2】ブロッコリーは厚さ1〜2cmの小房になるように切る。フライパンに米油を熱し、中火で両面しっかり焼き色をつけたら、ふたをして2分蒸し焼きにする。
【3】ボウルにAを混ぜる。【1】の豚肉と【2】のブロッコリー、削り節を加えて、よく和える。

●ぽっけ夫婦さんの【焼きブロよだれ豚】香ばしブロッコリー×うまダレがたまらん♪

いかがでしたか？　いずれもNadia編集部が太鼓判を押したおすすめレシピばかりです。ぜひ作ってみてくださいね♪

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