【トウモロコシ】皮付きのままレンチンが正解！？　食品メーカーが伝授する“甘みを凝縮させる方法”

　電子レンジでトウモロコシを上手に調理する方法について、冷凍食品やレトルト食品などを製造、販売するニチレイフーズ（東京都中央区）が、Xの公式アカウントや公式サイトで紹介しています。

　ニチレイフーズは｢トウモロコシはレンチンでおいしく｣とXに投稿。その上で「トウモロコシは皮付きのまま加熱すると、甘みが凝縮して風味もアップします」とコメントしています。また、電子レンジでトウモロコシを調理すると、「湯でゆでないことで栄養価が逃げない」「蒸すことで甘みが増す」「水っぽくならない」の3つのメリットがあるということです。

　ニチレイフーズによると、トウモロコシを電子レンジで調理する方法は次の通りです。

【電子レンジでトウモロコシを調理する方法】
（1）トウモロコシの外側の皮をむく。その際、薄皮を1〜2枚残す。

（2）さっと水をかけてラップで包む。

（3）電子レンジ（500ワット）で5分加熱する。

（4）味付け用の塩水を作っておく（水1カップに塩小さじ1）。

（5）根元を少し切り落として、皮をむく。

（6）ファスナー付き保存袋に塩水を注ぎ、トウモロコシを入れて15分程度置く。ほんのりとした塩気で問題ない場合は3〜4分で取り出す。

　ぜひ試してみてはいかがでしょうか。

オトナンサー編集部

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