【ほうれん草と豆腐のスープ】5分 体ぽかぽか温まる

【作り方】

（１） ほうれん草は茎から30秒、続けて葉を30秒茹でてざるに上げ、冷水にとって冷まし、ぎゅっとしぼって4cm長さに切る。卵は溶きほぐす。

（２） 鍋に【A】を入れて沸騰させたら、絹ごし豆腐をスプーンで大きめにすくいながら加えて中火で2分ほど煮る。

（３） ほうれん草を加えて塩、胡椒で味を整えたら、よく混ぜた【B】を加えてとろみがつくまで混ぜる。

（４） 溶き卵を数回に分けて細く流し入れ、浮いてきた卵を菜箸で混ぜる。

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