初心者さんも大丈夫！食べやすいふかふか食感！米粉フォカッチ

【作り方】

（下準備） こんにゃくマンナンは微量計で測っておく。 豆乳はレンジで30～35度程度に温めておく。

（１） ボウルに【A】を入れ30秒程度混ぜ、酵母をよく溶かす。豆乳は調整水として少し残して加える。

（２） 【B】はよく混ぜておく。 ①に加えゴムベラで手早く混ぜる。生地の固さを見ながら調整水として残しておいた豆乳を加える。(生地が上に積み重なる程度の固さにする。)ゴムベラで１分間混ぜて生地をなめらかにする。

（３） ボウルの中央に生地を集め。乾燥予防して35度程度の温かいところで15分ほど1.5倍になるまで発酵させる。(冬場は20分ぼ待つ)

（４） オーブンの予熱を250度であげ、熱い湯を沸かしておく。 1.5倍程度に膨らんだら、濡らしたカードで、打ち粉した台に、やさしく生地をとり出す。

（５） 空気を抜きすぎないように優しく、20×16cm程度の楕円形にする。

（６） 指で穴をあけ、豆乳を塗り、ハーブソルトや好みで粉チーズをふり、焼く。ステンレスやホーローのバットにのせておく。

（７） 予熱の上がった230～240度のオーブンに天板を入れ、熱い湯を注ぎ、パンをのせたバットごと14～16分程度焼く。 ノンフライヤーで焼く場合は、220度で予熱を上げ、熱い湯を200mlほど入れ、9分ほど焼く。

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