【米粉のバナナブレッド】ワンボウルで簡単！しっとり贅沢な味♪

【作り方】

（下準備） (1)パウンド型にクッキングシートを敷く。 (2)オーブンを180度で予熱する。 (3)ココナッツオイルが固まっていれば湯せんする。

（１） 熟したバナナをボウルに入れ、フォークなどでよく潰す。

（２） 卵、砂糖、塩を加え、かるく泡立つまで1～2分しっかりと混ぜる。

（３） ココナッツオイルを加え、なめらかになるまで約1分しっかり混ぜる。 続けて米粉を加え、全体が均一になるまで混ぜ合わせたら、ベーキングパウダーを加えて素早くムラなく混ぜる。

（４） レーズンを加えてかるく混ぜ合わせたら型に流し込む。 型を両手で持ち、軽くトントンと台に落として空気を抜く 。 180度のオーブンでおよそ40分焼く。 竹串をさして生地がついてこなければ焼き上がり。 （焼き始めてから8～10分後に、ナイフで生地の中央に1本切れ目を入れるときれいな割れ目ができます）

（５） 型から外して網の上で冷ます。 焼きたてをそのまま楽しむのも良いですが、半日ほど置くと味がなじみ、さらに美味しくなります。 保存する場合はラップで包んだ後、ポリ袋に入れて密閉すると風味が長持ちします。

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