【鶏むね肉のレンジ蒸し〜ねぎソース】レンジにおまかせ♪

【作り方】

（１） ねぎソースを作る。 しょうがは半量をみじん切りにしてボウルに入れ、残りを薄切りにして取りおく。 長ねぎ（白い部分）はみじん切りにして同じボウルに加え、塩を加えて軽く混ぜる。

（２） 小さめのフライパンにサラダ油を入れ、煙が出るくらいまで熱して①のボウルに加え、混ぜる。

（３） チンゲンサイは葉元と葉先に分け、葉元は縦2〜3等分に、葉先は縦半分に切る。

（４） 鶏むね肉は皮をはがして8mm厚さ、3.5cm大のそぎ切りにする。 鶏皮は1cm幅に切る。 ともに②とは別のボウルに入れ、長ねぎ（青い部分）、①の薄切りにしたしょうが、【A】を加えてもみ込む。

（５） 酒を2回に分けて加え、そのつど鶏肉に酒が吸収されるまでもみ込む。 【B】を順に加え、そのつどさらにもみ込む。

（６） 耐熱皿に⑤の鶏肉を並べ入れ、長ねぎ（青い部分）としょうがをのせ、ふんわりとラップをして電子レンジ（600W）に3分30秒かける。 ラップをしたまま1分ほどおいて火を通し、器に盛る（蒸し汁は残す）。

（７） ⑥の耐熱皿にチンゲンサイを入れ、再びふんわりとラップをして電子レンジ（600W）に1分30秒かける。 ラップをはずし、蒸し汁をからめる。

（８） チンゲンサイを⑥の鶏肉に添え、②のねぎソース適量をかける。

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