【ごぼうと舞茸のぺペロン炒め】今日のおつまみ

【作り方】

（１） ・ごぼうは、アルミをくしゅっとまるめて、こすり洗いし、ななめ薄切りにする。(約3㎜幅) 酢水に5分浸す。 ・ベーコンは、1㎝幅に切る。 ・にんにくは、薄切りにして芽は取り除く。 ・まいたけは、食べやすい大きさに手でほぐす。

（２） オリーブ油、にんにくを入れて、にんにくが薄いきつね色になるまで加熱する。にんにくは取り出す。

（３） まいたけ、ベーコンを入れて、こんがりと焼く。 焼けたら、ベーコンは一度取り出し、ごぼうを入れて、2～3分炒める。

（４） ベーコンを戻し入れ、醤油を鍋肌にまわし入れて、さっと炒める。 器に盛り付けて、お好みでにんにくを散らし、粗びき黒胡椒をふる。

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