金柑の甘露煮【おせち料理】

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金柑：250g
[A]水：300㎖
[A]砂糖：150g

（１）金柑は洗ってヘタを除き、爪楊枝で10か所ほど穴を開ける。（または包丁で浅く切り込みを入れる）

（２）鍋に①とかぶるくらいの水を入れて中火にかけ、沸騰したら弱火にして7分ゆでてアクを抜き、ザルにあげる。

（３）同じ鍋に②と【Ａ】を入れて中火にかけ、沸騰したら落し蓋をして弱火で20分ほど煮る。

切り込みを入れる場合は、浅く7㎜ほどの間隔で1周いれるようにしましょう。

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