和風仕立ての【アボカドと長芋の明太子ポテサラ】

【作り方】

（下準備） ・長芋は、皮をむき、2cm程度の輪切りにする。 ・アボカドは、皮をむいて乱切りにし、レモン汁を和える。 ・辛子明太子は、薄皮を取り除く。

（１） 長芋を耐熱ボウルに入れ、ふんわりラップをして電子レンジ600Wで3〜4分加熱。（長芋をつぶせる程度に柔らかく。）

（２） 加熱した長芋をフォークで荒く潰して粗熱を取る。

（３） ボウルに白だしを加えて長芋を加えてさっくり混ぜ、続いて明太子を加えてやさしく和える。

（４） アボカドを加え、形を崩さないようにさっくり混ぜる。

（５） 器に盛りつけお好みで刻みのりを添えて出来上がり。

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