栗の甘露煮

393 YOU

栗：500g
┗ 鬼皮、渋皮をむいた状態で測りました。
砂糖：200g
塩：ひとつまみ
水：400cc

（下準備）栗の鬼皮、渋皮をむき、水につけておく。

（１）鍋に砂糖と水を入れて火にかけ、砂糖を溶かす。

（２）栗を入れ、落としブタをして、弱めの中火で煮立てないように10分煮る。塩を加えて落としブタをして、さらに5分煮る。

（３）煮沸した瓶か、タッパーに栗だけそっと入れる。

（４）煮汁がとろりとするまで煮詰める。鍋底が一瞬見えるくらいが目安です。

（５）栗の上から注ぎます。冷めたら冷蔵庫へ入れてください。

栗を煮る時に、煮立たせてしまうと、栗が崩れやすくなりますので、お気をつけください。

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