定番の副菜！ほうれんそうとしめじのおひたし

【作り方】

（１） 鍋に塩分濃度1%の湯（湯1リットルなら塩小さじ2弱）を沸かす。 ほうれんそうを持って茎の部分を湯に入れて30秒ほどゆで、続いて全体を入れる。 再び沸騰したら冷水にとって冷ます。

（２） しめじは根元を除いてほぐす。 ラップを敷き、しめじをのせて【A】をふり、ラップで包んで電子レンジ（600W）に1分かける。

（３） ①のほうれんそうは根元を持ってそろえ、根元から順に握るようにして水気を絞る。 根元に縦に切り込みを入れ、4cm長さに切る。

（４） ボウルに【B】を入れて混ぜ、しめじ（蒸し汁ごと）、水気を再び絞ったほうれんそうを加えてあえ、器に盛る。

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