タッコムタン(鶏の煮込みスープ)韓国料理
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YOU
- 料理メディアNadia |
【材料・4人分】
鶏手羽元：約600～800g
大根：正味400g
玉ねぎ：1個
にんにく：6〜8かけ
[A]水：1700cc
[A]酒(無塩)：150cc
長ねぎの小口切り：お好みで
塩：小さじ1～2位
ID47816のタテギ：お好みで
キムチやカクテキ：お好みで
粗びき黒胡椒：お好みで
大根：正味400g
玉ねぎ：1個
にんにく：6〜8かけ
[A]水：1700cc
[A]酒(無塩)：150cc
長ねぎの小口切り：お好みで
塩：小さじ1～2位
ID47816のタテギ：お好みで
キムチやカクテキ：お好みで
粗びき黒胡椒：お好みで
【作り方】
（下準備） 玉ねぎは皮を剝き半分に切る。
にんにく皮を剥き、ヘタを切る。
大根は5㎜弱のいちょう切りにする。
（１） 鍋に【A】と鶏手羽元、玉ねぎ、にんにくを入れて火にかけ、煮たったら灰汁をとり、蓋をして弱火で1時間煮る。
（２） 玉ねぎを取り出し、大根を加えて更に40分煮たら、味をみながら塩で味を調える。
（３） 器に盛り、お好みで長ねぎの小口切りを乗せ、粗びき黒胡椒を振り、ID47816のタテギやキムチやカクテキを添え、各自加えていただく。
レシピのポイント
薬膳効果
☆ネギ...発汗作用、風邪の初期症状に、冷え性に、胃腸の働きを整える
☆鶏手羽...食欲不振に、疲労回復に、虚弱体質に.コラーゲンが豊富で、美髪、美肌効果、骨の老化予防にも効果的
☆にんにく...腫れものの改善に、風邪予防に、解毒に、疲労回復に、脳の活性に、動脈硬化予防に、血糖値の改善に
☆大根…胃もたれに、お腹の張りに、咳や痰、喉の不快感に、風邪、インフルエンザ予防に
☆たまねぎ…滋養強壮に、血の滞りを解消、新陳代謝を促進、疲労回復に、生活習慣病予防に
【2人分の場合】
鶏手羽元：約300～400g
大根：正味200g
玉ねぎ：1/2個
にんにく：3〜4かけ
(A)水：1000cc
(A)酒(無塩)：80cc
長ねぎの小口切り：お好みで
塩：小さじ1/2～1位
ID47816のタテギ：お好みで
キムチやカクテキ：お好みで
☆ネギ...発汗作用、風邪の初期症状に、冷え性に、胃腸の働きを整える
☆鶏手羽...食欲不振に、疲労回復に、虚弱体質に.コラーゲンが豊富で、美髪、美肌効果、骨の老化予防にも効果的
☆にんにく...腫れものの改善に、風邪予防に、解毒に、疲労回復に、脳の活性に、動脈硬化予防に、血糖値の改善に
☆大根…胃もたれに、お腹の張りに、咳や痰、喉の不快感に、風邪、インフルエンザ予防に
☆たまねぎ…滋養強壮に、血の滞りを解消、新陳代謝を促進、疲労回復に、生活習慣病予防に
【2人分の場合】
鶏手羽元：約300～400g
大根：正味200g
玉ねぎ：1/2個
にんにく：3〜4かけ
(A)水：1000cc
(A)酒(無塩)：80cc
長ねぎの小口切り：お好みで
塩：小さじ1/2～1位
ID47816のタテギ：お好みで
キムチやカクテキ：お好みで
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