塩レモンスープで♩豚しゃぶおろしうどん

【作り方】

（１） 水菜は5cm幅に切り、大根は皮をむいておろす。レモンは1/3は絞り、残りは薄切りにする。

（２） (スープを作る) お湯に【A】を入れてよく混ぜ合わせ、冷蔵庫で20分以上冷やす。

（３） 鍋にたっぷりの水を入れて火にかけ、沸いたら火を弱めて豚薄切り肉をさっと茹でる。ザルに上げて粗熱をとる。

（４） 冷凍うどんは袋の表示通りにレンジ加熱し、冷水でよく洗う。水気をきり器に盛る。 スープをかけ、水菜と豚肉をのせ、大葉、大根おろし、レモンを添える。

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