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豚こまで作る🐷カリじゅわっ油淋豚

3,257 YOU
  • 料理メディアNadia
  • |

【材料・2人分】

豚こま切れ肉:300g
片栗粉:大さじ3
[A]塩胡椒:少々
[A]醤油:大さじ1
[A]酒:大さじ1
[A]生姜チューブ:3cm
油:適量
[B]白ネギ:1/2本
[B]醤油:大さじ2
[B]酢:大さじ2
[B]砂糖:大さじ2
[B]豆板醤:小さじ1/4〜1/2
┗ お好みで
[B]ごま油:大さじ1

【作り方】

(1) 白ネギはみじん切りにする。
(2) 豚こま切れ肉に【A】で下味をつけ、片栗粉をまぶして食べやすい大きさに丸める。(※火通りを良くするため、少し平べったくするのがコツ!)
(3) 大きめの耐熱ボウルに【B】の材料を入れて混ぜ、600Wのレンジで1分加熱する。
(4) フライパンに多めの油を入れて加熱し、豚こまを中火で揚げ焼きにする。
(5) 両面カリッとしたら、熱いうちに工程③のタレに絡めて完成✨

レシピのポイント

1. 丸め方のコツ: 豚こまを丸める際、少し平べったく成形することで、火通りが早くなり、短時間でカリッと仕上がります。

2. 片栗粉はしっかり: 片栗粉を丁寧にまぶすことで、揚げ焼きにした時にタレがよく絡み、冷めても美味しさが持続します。

3. 熱いうちにダイブ: 焼き上がったお肉は、熱いうちにレンチンタレに潜らせることで、味が中までしっかり染み込みます!

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