新玉ねぎソースの和風ハンバーグ

【作り方】

（１） ①玉ねぎはみじん切りにし、600Wのレンジで2〜3分加熱して粗熱を取る。パン粉を牛乳に浸しておく。 新玉ねぎはすり下ろしておく。

（２） ②①を含めた【A】の材料を全てボールに入れ、粘りが出るまでよく捏ねる。

（３） ③好きな個数分にタネを分け、空気を抜くように丸く形を作る。冷蔵庫で15〜20分冷やす。

（４） ④フライパンを中火にかけサラダ油をひき、成型し直しながら、ハンバーグを並べる。 やや火を弱め３分ほど焼き、焼き色が付いたら裏返す。大さじ2(分量外)の水を入れて蓋をし弱火で6〜７分蒸し焼きにする。

（５） ⑤中まで火が通ったら、余分な脂と汚れを拭き取り中火に戻し、【B】とすり下ろした新玉ねぎを加え、軽く煮詰めていく。

（６） ⑥お皿に添え野菜とともにハンバーグを盛り付け、ソースをかける。

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