いつものごはんで作る【塩麹栗おこわ風ごはん】

白米：2合
┗ 300g
むき栗：150g
切り餅：1個
┗ 50g
[A]水：炊飯器の2合の目盛りまで
[A]塩麹：大さじ1.5
[A]酒：大さじ1
[A]醤油：小さじ1
[A]みりん：大さじ1

＜切り餅の量について＞※2合に対して
・1個（約50g）
　→ ほんのりもちもち。小さな子も食べやすい食感。

・2個（約100g）
　→ かなりもちもちで“おこわ感”強め。
　　大人だけで食べるならこちらも◎


＜塩麹を入れる理由＞
大きく3つのメリットがあります。

① 栗やお米の甘みを引き立てる
→ 塩麹は「塩気」ではなく「うまみ」として働き、
　自然な甘みをぐっと引き出します。

② ごはんがふっくら＆もっちり
→ 麹の酵素がデンプンを分解し、
　お米をやわらかくつやっと炊き上げます。
　もち米なしでも“おこわ風”に仕上がるポイントです。

③ 冷めてもおいしい
→ 麹の保湿効果で時間がたっても固くなりにくく、
　お弁当にもおすすめです◎

▶︎炊飯器は5合炊きを使用しております。
　他の炊飯器を使用する際は、取り扱い説明書をご確認のうえ調理をお願いいたします。