セロリ1本で2品　牛肉とセロリの和え物

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牛バラ薄切り肉：300g
セロリの茎：1本分
トマト：2個
[A]水：200ml
[A]酒：大さじ1
[A]醤油：大さじ1
[A]昆布茶：小さじ1
[B]ごま油：大さじ1
[B]サラダ油：大さじ1
[B]酢：小さじ2
[B]醤油：小さじ1
[B]塩：小さじ1/2
[B]砂糖：小さじ1/2

（下準備）【A】を鍋に混ぜ合わせ沸騰させておく

（１）牛バラ薄切り肉を湧いたＡの中に広げながらしゃぶしゃぶの要領でゆでる色が変わったら火を止め、しばらく温度が冷めるまでそのまま置いておく

（２）セロリの茎は筋を取り、薄く斜めにスライス。トマトはざく切りにしておく

（３）ボウルにセロリを入れ、少し温かい状態の①を上からかぶせ、少し蒸らすトマトを加える

（４）よく混ぜ合わせた【B】を回しかけ、トマトが崩れないように手で混ぜ合わせる

セロリを少しだけ蒸すことで全体との馴染みがよくなります

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