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濃厚チーズがたまらん！トマチー豚バラ白菜煮

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  • 料理メディアNadia
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【材料・2人分】

豚バラ薄切り肉：150g
白菜：400g
しめじ：1/2袋
にんにく：1片分
カットトマト缶：400g
ウスターソース：大さじ1
顆粒コンソメ：小さじ2
ピザ用チーズ：40g
オリーブオイル：小さじ2
バター：小さじ1
塩こしょう：少々

【作り方】

（下準備） ① 豚バラ肉：5〜6cm幅に切る。軽く塩こしょうをふっておく。 ② 白菜：軸と葉を分け、軸は2〜3cm幅、葉はざく切りにする。 ③ しめじ：石づきを切り落とし、小房に分ける。 ④ にんにく：皮をむいて芯を取り、みじん切りにする。
（１） フライパンにオリーブオイルを熱し、にんにくを炒めて香りを出す。 豚バラ薄切り肉を加えて中火で炒め、軽く焼き色がついたら白菜の軸→葉の順に加え、しんなりするまで炒める。
（２） しめじ、カットトマト缶、ウスターソース、顆粒コンソメを加えて全体を混ぜる。ふたをして中火で約10〜12分煮込む。
（３） ふたを取り、ピザ用チーズを全体に散らして再びふたをし、弱火で2〜3分蒸し煮。 チーズがとろけたらバターを加えて軽く混ぜ、塩こしょうで味を整える。

レシピのポイント

白菜から水分が出やすいため、煮込みすぎると味が薄まりやすくなります。
途中で水分が多いと感じた場合はふたを外して軽く煮詰めると、ソースにしっかりコクが出ます。
チーズを加えたあとは焦げやすいので、弱火で様子を見ながら溶かすのがポイント。
トマト缶の酸味が強い場合は、バターを少し多めに加えるとまろやかにまとまります。

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