【さつまいものサラダ】絶対褒められる腸活ホットサラダ

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さつまいも：200g
ブロッコリー：100g
ベーコン：40g
オリーブ油：大さじ1
塩：ひとつまみ
胡椒：少々
[A]マヨネーズ：大さじ3
[A]粒マスタード：大さじ1
[A]きび砂糖：小さじ1/2
茹で卵：1個

（１）さつまいもは8mmの半月切りにして水にさらす。ブロッコリーは小房に分けてさらに半分に切る。ベーコンは1cm幅に切る。茹で卵は4等分に切ってさらに半分に切る。

（２）耐熱容器に濡らしたペーパータオルを敷いてさつまいも、ブロッコリーの順に置き、その上に同様のペーパータオルをかけてラップをし、600Wのレンジで4分加熱する。

（３）ボウルに【A】を混ぜ合わせる。

（４）フライパンにオリーブ油、ベーコンを入れて炒めたら、さつまいも、ブロッコリーを加えて塩、胡椒をし、全体に油が回るまで炒めて粗熱を取る。

（５） ③に④を加えて混ぜ合わせ、器に盛り付けて茹で卵を飾る。

※味がぼやけないように粗熱を取ってから調味料と混ぜ合わせています。

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