秋は「アニサキス」食中毒に要注意　有効な“4つの予防法”とは？

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　秋はサンマやカツオなどを生で食べる機会が多く、寄生虫の一種である「アニサキス」による食中毒が発生しやすい季節といわれています。アニサキスによる食中毒を予防する方法について、農林水産省がXの公式アカウントで紹介しています。

　農水省は「生の魚を購入した時はアニサキスによる食中毒に注意！予防のポイントはこちら！」と投稿。魚の購入後にアニサキスによる食中毒を防ぐ方法について、次のように紹介しています。

【アニサキスによる食中毒を防ぐ方法】
・魚をよく冷やした状態で持ち帰り、一尾で買ったときは内臓をすぐに取り除く
・切り身を目視で確認
・十分な冷凍や加熱調理を行う
・調味料で死滅するなどの迷信を信じない

　魚を購入した際は取り扱いに注意しましょう。

オトナンサー編集部

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