カルダモン香る さわやかキャロットラペ。

【作り方】

（１） にんじんは千切りにする。

（２） ボウルににんじんを入れ、塩を加えて揉み込み、10分ほど置く。

（３） 別のボウルに【A】を入れて混ぜたらオリーブオイルを加え、白っぽくなるまで混ぜる。（軽く乳化させる）

（４） にんじんの水気をぎゅっと絞って③のボウルに入れ、しっかりと和える。時間があれば10分ほど置くと味が馴染みます。

（５） 器に盛り、乾燥パセリを振る。

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