レモンとシソの和風ハンバーグ。レモン醤油で♪メインおかず！

2,401 YOU

合挽き肉：250g
玉ねぎ：1/2個
青じそ：6枚
[A]卵：1個
[A]牛乳：大さじ4
[A]パン粉：大さじ4
[A]塩：小さじ1/4
[A]こしょう：少々
サラダ油：小さじ2
中玉トマト：2個
オクラ：6本
白髪ねぎ：少々
小ねぎ：少々
レモン：1個
しょうゆ：大さじ1と1/2

（１）玉ねぎはみじん切りにして、耐熱容器に入れラップをかけ、レンジ（500w）で3分30秒加熱して冷ます。青じそは千切りにする。

（２）ボウルに合挽き肉、【A】を入れ、粘り気が出るまでこねる。1の玉ねぎ、青じそを加えて混ぜ合わせ、2等分して円形に形作り、空気を抜き真ん中をくぼませる。

（３）フライパンにサラダ油を熱し、2を中火で焼く。焼き色がついたらふたをして弱火で3分蒸し焼きにする。裏返して火が通るまで、ふたをして弱火で5分ほど蒸し焼きにする。

（４）レモンは飾り用にくし形切りを2つ作り、残りは皮をすりおろし、果汁をしぼる。皮と果汁はしょうゆと混ぜ合わせ、たれにする。中玉トマトはくし形切り、オクラはゆでて斜め半分に切る。

（５）皿に3のハンバーグをのせ、4のたれをかけ、白髪ねぎ、小ねぎをのせる。飾り用のレモン、トマト、オクラを添える。

・たれは食べる直前にかけます。
・加熱した玉ねぎは平皿に広げ、皿の下に保冷剤をおくと早く冷ませます。

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