米粉でもっちり！えびとニラのチヂミ

【作り方】

（下準備） むきえび(冷凍)は解凍しておく。 解凍したむきえびはボウルに入れ、片栗粉と塩各小さじ1(分量外)をまぶしてもみ洗いする。洗って水けを拭き取る。 小皿に【B】を入れ混ぜ合わせ、チヂミのたれを作る。

（１） にらは3cm幅に切る。 ボウルに【A】を入れ、なめらかになるまで混ぜる。

（２） 1のボウルににらとむきえびを加えて混ぜる。

（３） フライパンにごま油を入れ中火で熱し、生地を広げて4分程焼く。焼き色がついたら裏返し、2分ほど両面をカリッと焼き上げる。

（４） 食べやすく切って器に盛り、チヂミのたれを添える。

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