【鶏むね肉DE鶏ハム】3ステップで出来る♡お酒に合います♪
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YOU
- 料理メディアNadia |

【材料・2人分】
鶏むね肉(皮なし):1枚
┗ 300g、厚み2.5cm以下
[A]砂糖:小さじ2
[A]塩:小さじ2弱
[A]ブラックペッパー:小さじ1弱
┗ 300g、厚み2.5cm以下
[A]砂糖:小さじ2
[A]塩:小さじ2弱
[A]ブラックペッパー:小さじ1弱
【作り方】
(1) 【A】を混ぜ合わせ鶏むね肉(皮なし)の両面によく擦り込み15分置く。
(2) 耐熱性ポリ袋に入れ、空気を抜いて口を閉じ、鍋にたっぷりのお湯を沸騰させる。
(3) 鍋の底に耐熱皿を入れ2を入れる。
鍋底がやさしくふつふつしている状態(弱火〜弱中火)で、蓋をして5分加熱、裏返して5分加熱した後、火を止め蓋をしたまま30分放置する。
(4) 耐熱性ポリ袋から取り出し、食べやすいように切る。おせちにも♡
レシピのポイント
・皮つきの鶏むね肉は皮を剥いでからご使用下さい♪
・鶏むね肉は中心温度75度1分相当の加熱ができていることを確認していますが、調理環境によっては加熱条件が変わります。中まで火が通っているか確認しながら、必要に応じて調理時間などを調整してください。
・必ず耐熱性の袋と耐熱皿を使用し、鍋底に袋が触れないようにしてください。
・鍋は20cmのものを使用しました。
・鶏むね肉は中心温度75度1分相当の加熱ができていることを確認していますが、調理環境によっては加熱条件が変わります。中まで火が通っているか確認しながら、必要に応じて調理時間などを調整してください。
・必ず耐熱性の袋と耐熱皿を使用し、鍋底に袋が触れないようにしてください。
・鍋は20cmのものを使用しました。
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