もやしと肉そぼろ豆腐😋ごはんが進むとろとろ大盛りおかず🤤

【作り方】

（下準備） ねぎは葉の部分は斜め切りに、白い部分はみじん切りにする。 容器に【A】を合わせてタレを作っておく。

（１） 【美味しくするひと手間➀】 豆腐は2cmの角切りにし、5分ほど塩茹でする。 (水500mlに塩小さじ2ほど(分量外)) ✅水分が抜けて張りが出てぷるんぷるんになります。

（２） 【美味しくするひと手間➁】 フライパンでサラダ油(大さじ1・分量外)を弱火で熱し、おろしにんにく・おろししょうが・ねぎのみじん切り・塩ひとふり(分量外)を炒めて香りを立てる。

（３） ひき肉を加え、油が透明になるまで中火で炒める。 続けてもやしを加え強火でサッと炒め、合わせておいたタレAを加えしんなりさせながら絡める。

（４） 豆腐・ねぎ(葉の部分)・輪切り唐辛子を加え中火にして、【B】を溶いて加え、混ぜてとろみをつける。 器に盛り、ごま油をかける。

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