ピリッと辛口！茄子とじゃこの甘辛炒め

【作り方】

（下準備） 茄子はヘタを取り、縦4つに切ってから斜めに切る。 ニンニクはみじん切りにする。 ネギは小口切りにする。

（１） 熱したフライパンにごま油をひき、ニンニクをさっと炒めて茄子を入れ、こんがりきつね色に焼き色がつくまで炒める。じゃこを加え炒め合わせる。

（２） 火を止めて【A】を加え、余熱でとろみをつける。とろみが付きにくければ弱火で再加熱する。 ネギを加えて混ぜ出来上がり。

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