高加水でもっちりハニー🍯フォカッチャ💓捏ねずに簡単

【作り方】

（下準備） 型にクッキングペーパーを敷きます。

（１） ボウルに【A】を計量して入れます。水は冬は35℃のぬるい湯にします。夏場は常温の水で大丈夫です。砂糖と塩は離れて入れておきます。イーストの発酵を活性化させる為、砂糖はイーストの隣に計量しておきます。

（２） 水はイーストと砂糖をめがけてかけて溶かします。

（３） ゴムべらで粉っけがなくなるまで混ぜます。

（４） 直ぐにとまとまっていきます。

（５） このような状態になります。

（６） 中心に生地を寄せてラップします。30℃で30分ほど発酵させます。夏場なら室温でも発酵できます。

（７） 『30分後』膨らみました。約1,5～2倍の大きさになるまで発酵します。

（８） 生地をゴムベラで潰しながらガス抜きします。混ぜてガスを抜くと元の大きさくらいに戻ります。

（９） 再びラップして30℃で30分ほど発酵させます。夏場なら室温でも発酵できます。

（１０） 『30分後』約1,5～2倍の大きさになるまで発酵させます。ぷっくりと膨らみました。

（１１） ゴムベラでガスを抜きます。

（１２） クッキングペーパーを敷いた焼き型に流し入れます。出来るだけ均等に生地を流し入れます。

（１３） ラップをして仕上げの発酵をします。30℃で30分ほど発酵させます。

（１４） 発酵終了です。ふっくらと型いっぱいに膨らみました。【B】を表面にたらし、指でなぞってオリーブオイルを塗ります。

（１５） 指で表面に穴を開けます。下までキュッと押します。

（１６） 【C】をまんべんなく振ります。【D】を枝からしごいて上にのせたら生地の完成

（１７） 200℃に予熱したオーブンで約20分焼いたら出来上がり。焼けたら型ごと台にトントン打ちつけてショックを与え、焼き縮を防ぎます。

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