中南米の牛肉トマト炒め【ピカディージョ】ご飯にかけて

【作り方】

（１） 玉ねぎ、にんにく、ピーマンはそれぞれみじん切りにする。 フライパンにオリーブオイルを熱し、牛ひき肉、玉ねぎを炒める。 ５分ほどしっかり炒めたら、にんにく、ピーマンを加えて香りが立つまで炒める。

（２） トマトペースト、ローリエ、クミンパウダーを加えてさらに炒め、全体がなじんだらトマトケチャップを加えて炒める。 【A】を加えて沸騰したら、鍋のふたをして弱火にし、５分煮る。 塩、こしょうで味をととのえる。

（３） 皿にご飯と共に盛り、パクチーを散らす。 あればオリーブ輪切りをのせ、お好みでレモンを添える。

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