ごはんがすすむ♪こってり【ごまみそ照り焼きチキン】

【作り方】

（下準備） ・鶏もも肉は余分な脂を取り除き、身の厚い部分に切り込みを入れて筋を切り、厚みを均一にする。全体に薄力粉をまぶす。 ・【A】は混ぜ合わせておく。

（１） フライパンにサラダ油を中火で熱し、鶏肉を皮目を下にして並べる。ヘラなどで軽く押さえながら、こんがりと焼き色がつくまで4分ほど焼く。途中で出てきた余分な脂は、ペーパータオルで拭き取る。

（２） 鶏肉を裏返し、ふたをして弱火で3分ほど蒸し焼きにし、中まで火を通す。

（３） 【A】を加えて強めの中火にし、フライパンを揺すりながら鶏肉の上下を返してたれを絡め、1〜2分ほど煮詰める。

（４） 鶏肉を取り出して食べやすく切り、器に盛る。フライパンに残ったたれをかけ、お好みでいりごま（白）をふる。

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