揚げないミラノ風カツレツ

【作り方】

（１） パン粉は保存袋に入れて麺棒で細かくなるまでたたく。バットに入れ、粉チーズを混ぜる。

（２） 豚ロース厚切り肉（とんかつ用）はラップをかけて肉叩きや麺棒で叩き、薄くのばす。塩コショウを少々ふる。

（３） 別のバットに溶き卵を入れる。

（４） ②の肉に①のパン粉をサッとつけて③にくぐらせ、再び①のパン粉を今度はしっかりまぶす。好みで包丁の背で格子状に模様をつける。

（５） フライパンにオリーブオイルとバターを中火で熱し、油が熱くなったら④を1枚入れてこんがりするまで揚げ焼きする。

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