【やみつき白菜】簡単作り置き

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白菜：1/4個（約500g）
塩：小さじ1/2
[A]砂糖：小さじ1
[A]鶏ガラスープの素：小さじ1弱
[A]いりごま：大さじ2
[A]ポン酢／マヨネーズ：各大さじ1
ツナ缶（オイルタイプ）：７０ｇ
塩胡椒：適宜

（下準備）白菜は4-5mmに。(芯の部分は細めに) ツナ缶（オイルタイプ）は油を軽く切っておく。

（１）白菜に塩をふり10分おき、水分をしっかり絞る。

（２）【A】とツナと和え、味を見て塩胡椒で調える。

美味しさの決め手は白菜の水気をしっかり絞ること。
ここが甘いと味が薄まり、水っぽくなってしまいます。
ツナはオイルタイプの方が水っぽくならないです。
白菜は1/4といっても個体差によって重さが変わるので、最後に味をみて塩・こしょうで調整してください。
いりごまは多めが風味の決め手になります。

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