めんつゆで手軽に！白菜としょうがのとろ〜り和風かきたまスープ

2,064 YOU

白菜：2枚
┗ 100g
卵（Mサイズ）：1個
しょうが：1/2片
水：300ml
めんつゆ（3倍濃縮）：大さじ2
片栗粉：小さじ2
┗ 水大さじ1で溶く
ごま油：お好みで
長ねぎ（緑の部分）：お好みで

（下準備）・白菜は葉と芯を分け、幅2～3cmのざく切りにする。・しょうがはせん切りにする。・卵（Mサイズ）は溶きほぐす。・片栗粉は水で溶いておく（使う直前に再度混ぜる）。・長ねぎ（緑の部分）は、２㎜程度の小口切りにしておく。

（１）鍋に水としょうがを入れ、中火にかける。

（２）沸騰したら白菜の芯を先に入れ、3〜4分煮る。

（３）白菜の葉を加え、さらに2分ほど煮る。

（４）めんつゆ（3倍濃縮）を加えて沸騰させ、火を弱めて溶き卵を回し入れ、軽く混ぜる。いったん火を止めて水溶き片栗粉を再度混ぜて加え、再び弱火で軽く温め、とろみがつくまで混ぜる。

（５）器に盛り、お好みでごま油を垂らし、長ねぎ（緑の部分）を飾る。

・白菜は芯から煮ると甘みが引き出せます。
・片栗粉は直前に再度混ぜると、滑らかなあんになります。
・めんつゆの味によって変わるので、お好みのものを使うと良いでしょう。

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