ズッキーニのチャンプル風

739 YOU

ズッキーニ：1本
ニンニク：0.5かけ
┗ みじん切り
豚肩ロースの薄切り：200g
[A]塩・胡椒：少々
[A]薄力粉：少々
卵：2個
ごま油：大さじ1
白ごま：小さじ1

（１）豚肩ロースの薄切りに、【A】をまぶします。ズッキーニには、食べやすい大きさに切ります。

（２）フライパンを熱して、ごま油大さじ０．５を入れ、溶いた卵を入れて箸でかき混ぜてふんわりとしたら取り出します。

（３）２のフライパンに、ニンニク、残りのごま油、 ①の豚肉を加え（ふんわりと置く）表面が香ばしくなったらズッキーニを加え、塩、胡椒をして強火で炒めます。肉に火が入ったら②の卵を戻し出来上がりです。仕上げに白ごまをふります。

卵を別に炒めることにより、彩もよく１皿で色々な味わいが楽しめます

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