夏野菜たっぷりのサラダそうめん

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トマト：1個
ナス：1本
しし唐がらし：10本
豚肩ロース：120g
┗ しゃぶしゃぶ用
そうめん：150g
みょうが：1個
大葉：5枚
[A]めんつゆ(2倍濃縮)：1カップ
[A]水：1カップ
[A]塩麹：大さじ1
[A]練りごま：大さじ1
ラー油：適量
ごま油：大さじ1

（下準備）そうめんは、茹でて、水で冷やし、ザルにあげておく。

（１）トマトは、１ｃｍ角に切り、ナスは、長さを半分に切り、１２等分する。豚肩ロース肉は、食べやすい長さに切る。みょうがは、縦半分に切り、大葉は、千切りにする。

（２）フライパンに、ごま油を熱し、豚肩ロース肉に塩、こしょうし炒め、肉の色が変わってきたら、ナス、しし唐がらしを加え炒める。

（３）器に、そうめんを盛り、②、トマトを飾り、大葉、みょうがをトップに盛り、【A】、ラー油をかける。

サラダ感覚に作ったので、主食の場合は、量を増やしてください。豚肉は、薄切りを選んでください。ラー油は、好みで、かけてください。

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