栄養たっぷり　ブロッコリーのヴルーテ

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ブロッコリー：1/2株
玉ねぎ：1/4個
水：130cc
ブイヨン：1/2個
バター：5グラム
牛乳：30cc
はちみつ：小匙1

（１）ブロッコリー、玉ねぎは適当な大きさに切ります。

（２）鍋にバターを溶かし、玉ねぎを甘くて良い香りがするまで炒めます。火が通ったら、ブロッコリーを加え、さっと炒めます。

（３）水(ひたひたになるよう量は調整)とブイヨンを加え、充分に柔らかくなるまで煮込みます。

（４）粗熱をとり、フードプロセッサーにかけてペースト状にします。鍋に戻して牛乳を加え、弱火で温め、塩・胡椒で味を調えます。仕上げにはちみつを加えて出来上がりです。

ブロッコリーはβカロテンやビタミン、葉酸、食物繊維などを豊富に含む栄養たっぷりの野菜で、風邪予防などの効果があります。お好みで、フードプロセッサーにかけすぎないようにしていただければ、つぶつぶの食感を楽しんで頂けます。

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