パパっと作る『牛肉と厚揚げのすき焼き炒め』

【作り方】

（１） 長ねぎは斜め薄切りにする。しいたけは石づきを落とし、軸を切り離す。かさの部分は4等分、軸は縦半分に切る。

（２） 厚揚げは熱湯に1～2分浸け、油抜きをする。ペーパーにとり油をふきとり、食べやすい大きさに切る。

（３） 合わせ調味料をつくる。ボウルに【A】を入れ混ぜ合わせる。

（４） フライパンにサラダ油をひき中火にかける。温まったら厚揚げを入れ、あまり動かさず両面に焼き目をつける。

（５） 牛すき焼き肉を加え、ほぐしながら炒める。

（６） 合わせ調味料を加えたら、だし昆布を加える。弱火にし、牛肉に火が通るまで約2分炒める。厚揚げはひっくり返しながらタレを絡める。

（７） 2分後、だし昆布を取り出す。長ねぎ、しいたけを加え、全体を混ぜ合わせる。

（８） 塩をしサッと炒め合わせたら中火にし、長ねぎ、しいたけがクタッとするまで炒める（1～2分）。

（９） 皿に盛り、溶き卵を添える。

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