【お正月の食べすぎに】胃に負担をかけにくい「あっさりレシピ3選」メイン・副菜・スープ｜編集部おすすめレシピ

年末年始で疲れた体をいたわる！あっさり食べやすいレシピ

このコラムでは、Nadia編集部が太鼓判を押すおすすめレシピを、テーマにそって3つご紹介。今回のテーマは、胃に負担をかけにくい「あっさりレシピ」です。

年末年始でごちそうが続いたり、生活のリズムが不規則になったりして、なんとなく不調を感じている人も多いのでは？　そんなときは、あっさりヘルシーな料理で、疲れた体をいたわってあげましょう。

今回は、胃に負担をかけにくいあっさりしたレシピをセレクト。メインのおかず、副菜、スープまで幅広くそろえましたよ。食べすぎてしまったときに、ぜひ作ってみてくださいね！

消化にいい大根をたっぷり！ワンパンで作れる「大根のそぼろあん」

まずは、優しい味わいの「大根のそぼろあん」をご紹介。フライパンで大根を下ゆでしたら、鶏ひき肉と調味料を加えて煮ていくだけなので、とっても簡単に作れます。食べすぎてしまったときにぴったりの一品です。

材料（2人分）

大根　1/4本(正味350g)
鶏むねひき肉　100g
A 水　200ml
A みりん　大さじ2
A 醤油・酒　各大さじ1
A 砂糖　大さじ1/2
A 和風だしの素　小さじ1/2
A おろししょうが(チューブ)　2〜3cm
A 塩・こしょう　各少々
片栗粉　大さじ1
刻みねぎ　適量

作り方

【1】大根は厚く皮をむき、1cm幅のいちょう切りにする。
【2】フライパンに大根とひたひたの水を加えて中火で熱し、大根がやわらかくなるまで10分ほど煮る。
【3】【2】をざるにあげて湯切りし、大根をフライパンに戻す。鶏むねひき肉とAを加えて中火で煮立たせ、3分ほど煮る。火を止め、片栗粉を倍量の水で溶き、かき混ぜながら加えとろみづけする。器に盛り、お好みで刻みねぎを散らす。

●RINATY（りなてぃ）さんの【大根のそぼろあん】ワンパン調理♡煮るだけ簡単！

体がポカポカ温まる！ねぎたま鶏団子のスープ

お次は、ほんのりしょうがが香る、鶏団子スープです。鶏団子にはんぺんを入れることで、ほどよくもちもちとした食感に仕上がります。余りがちな長ねぎの青い部分もたっぷり活用できますよ！

材料（4人分）

鶏ももひき肉　150g
大判はんぺん　1枚
長ねぎ(青い部分)　50g
卵　1個
ごま油　適量
A 片栗粉　大さじ1
A おろししょうが　小さじ1
A 塩　小さじ1/3
B 水　400ml
B 白だし　大さじ2
B 片栗粉　大さじ1/2
白いりごま　適量

作り方

【1】ポリ袋に鶏ももひき肉、大判はんぺん、Aを入れてよく揉み込み、粘りがでるまで混ぜ合わせて、肉だねを作る。
【2】手にごま油をつけ、【1】の肉だねを丸めて耐熱皿に重ならないように並べ、ふんわりラップをして、電子レンジ500Wで4分加熱し、鶏団子を作る。
【3】長ねぎの青い部分は、小口切りにする。ボウルに卵を割り入れ、黄身と白身が完全に混ざるように溶きほぐす。
【4】鍋にBを入れ、よく混ぜ合わせてから火を入れ、長ねぎを加えて優しく混ぜ合わせながら、とろみがつくまで弱めの中火で2分ほど煮立てる。
【5】卵を少量ずつ外側から回し入れる（ガス火の場合は、外側から温まるため）。
【6】卵が固まったら【2】の鶏団子を入れ、再沸騰させたら火を止める。仕上げに、白いりごまをふる。

●くみさんの［ねぎたま鶏団子のスープ］風邪に効く！優しい味の食べるスープ

とろとろ絶品！白菜と小松菜の豆腐ポン酢がけ

最後は、あっさりヘルシーな湯豆腐のようなおかずをご紹介します。豆腐1丁と野菜がたっぷり入っているので、ヘルシーながらボリューム満点。ぷるぷるにゆでた豆腐の食感がたまらない美味しさです♪

材料（2人分）

絹ごし豆腐　1丁(350g)
白菜　150g
小松菜　100g
えのき　50g
A 水　200ml
A みりん・酒　各大さじ2
A 顆粒昆布だし　小さじ2
片栗粉　大さじ1強
ポン酢　適量

作り方

【1】白菜は3cmのざく切りに、小松菜は5cmのざく切りにして水で洗う。えのきは石づきを切り取り、小房に分ける。
【2】絹ごし豆腐は3cm角に切り、10分放置して余分な水を出しておく。鍋に水500ml程度と塩小さじ1（分量外）と豆腐を入れ沸騰させる。再沸騰してから5分間ゆで、ザルで湯を切る。
【3】フライパンに白菜、小松菜、えのきを入れ、Aを加えてふたをし、中火でしんなりするまで蒸し煮にする（沸騰してから約5分）。しんなりしたら倍量の水で溶いた片栗粉でとろみをつける。
【4】豆腐を加えて軽く崩し、絡める。
【5】器に盛り、1人分で小さじ1程度のポン酢をかける。

●愛と癒しを届けるキッチン🍀さんのあっさりヘルシー♪白菜と小松菜のとろとろ豆腐♡ポン酢がけ😋

いかがでしたか？　いずれもNadia編集部が太鼓判を押したおすすめレシピばかりです。ぜひ作ってみてくださいね♪

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