【鶏ささ身とトマトのにゅうめん】つゆがおいしい♪

【作り方】

（１） 鍋に【A】を入れて10分ほどおく。

（２） 鶏ささ身は【B】をすり込んで室温に10分ほどおく。

（３） 細ねぎは小口切りにする。 しょうがはみじん切りにする。 しめじは根元を除いてほぐす。 トマトは1cm角に切る。

（４） ①の鍋に、水でサッと洗った②のささ身、酒を入れて中火にかける。 煮立ったらアクを除いてごく弱火にし、5分ほどゆでてささ身に火を通し、引き上げる。 煮干しと昆布を除く。

（５） ④のゆで汁に【C】を加え、しょうが、しめじ、トマトを加えて弱めの中火で2分ほど煮る。

（６） ④のささ身は粗熱がとれたら筋を除いて細かく裂く。

（７） 別の鍋にたっぷりの湯を沸かし、そうめんを袋の表示時間通りにゆでる。 ざるに上げ、流水でもみ洗いして表面のぬめりを落とし、水気をしっかりと押し絞る。

（８） ⑤のつゆにそうめんを加え、ひと煮して温め、塩で味をととのえる。

（９） 器に盛り、⑥のささ身をのせて③の細ねぎをちらす。

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