【長芋の明太あんかけ】優しいあんかけでほっこりおつまみ

【作り方】

（下準備） 【B】は合わせておく。

（１） 長芋はくしゃっとさせたアルミホイルで表面を擦り、ひげ根を取り除く。水(分量外)で洗い1cm幅の輪切りにし、片栗粉を薄くまぶす。 明太子は薄皮を取り除き、青ねぎは小口切りにする。

（２） フライパンにサラダ油を入れ中火で熱し、長芋を焼く。 全体に焼き色がついたら、器に盛りつける。

（３） 小鍋に【A】を加えて中火で加熱する。ふつふつしてきたら弱火にし、明太子とよく混ぜた【B】を加える。よく混ぜて、とろみがつけたら火からおろす。

（４） 2の器に3をかけ、青ねぎをちらす。

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