紅白柚子なます【おせち料理】

【作り方】

（１） 大根（10㎝）とにんじんは皮をむいて、スライサーで千切りにする。（なければ包丁で切る）

（２） ①に塩をまぶして10分ほど置いて、水けを絞る。

（３） 柚子は上から1㎝程度の部分を輪切りにする。中身をくり抜いて果汁を絞る。

（４） 【A】を混ぜ合せてボウルに入れ、②を入れてよくあえ、冷蔵庫で30分～半日ほどおく。

（５） くり抜いた柚子のカップに④を詰める。残りは皿盛りにする。お好みでいくらの醤油漬けをのせる。

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