【豆腐ソテーのたっぷりネギしらすがけ】簡単!旨味たっぷり★
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YOU
- 料理メディアNadia |

【材料・4人分】
木綿豆腐:250g
米粉:大さじ1
麺つゆ(2倍濃縮):小さじ2
[A]しらす:30g
[A]青ネギ:30g
[B]おろし生姜:小さじ1/2~
[B]ごま油:小さじ1
醤油:小さじ1/2
米粉:大さじ1
麺つゆ(2倍濃縮):小さじ2
[A]しらす:30g
[A]青ネギ:30g
[B]おろし生姜:小さじ1/2~
[B]ごま油:小さじ1
醤油:小さじ1/2
【作り方】
(下準備) 木綿豆腐は4等分にカットし、キッチンペーパーにのせ軽く水気をきったあと米粉を全体に軽くまぶす。
(1) フライパンに薄く油をひき、木綿豆腐を両面焼き色がつくくらいまで強めの中火で焼く。
(2) 焼いている間に、青ネギを小口切りにしておく。
(3) 豆腐が両面焼けたらフライパンの端によせ、【A】を炒める。
(4) 豆腐には麺つゆ(2倍濃縮)を上からかけ、
【A】には【B】を加え仕上げに醤油で味付けする。
(5) 豆腐を盛り付け、しらすとネギをたっぷりのせる。
レシピのポイント
米粉は波里の「お米の粉お料理自慢の薄力粉」を使用。
水分吸収率の高い米粉を使うことで、水切りをしなくても水分を米粉が吸収してくれるので
焼く時に水分が出ません。
豆腐をカットしてキッチンペーパーにのせる時間は
5分程度でOKです。
その間の他の材料を準備しておくとよいです。
今回はしらすを使用しましたが、じゃこでもOK。
水分吸収率の高い米粉を使うことで、水切りをしなくても水分を米粉が吸収してくれるので
焼く時に水分が出ません。
豆腐をカットしてキッチンペーパーにのせる時間は
5分程度でOKです。
その間の他の材料を準備しておくとよいです。
今回はしらすを使用しましたが、じゃこでもOK。
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