もっちもち♪【小松菜とはんぺんのチヂミ】

1,305 YOU

小松菜：200g
はんぺん：90g（ひと袋）
乾燥えび：大さじ2
[A]米粉：40g
[A]片栗粉：10g
[B]水：50〜60ml
[B]しょうゆ：大さじ1
[C]酢：小さじ1
[C]しょうゆ：小さじ1
ごま油：適量
[C]いりごま：小さじ1/2

（下準備）・小松菜は1.5cm幅に切る。・はんぺんは袋の上から揉み潰しておくか、手で細かくちぎる。

（１）ボウルに小松菜・乾燥えび・【A】を入れ、粉が全体に行き渡るようによく混ぜ合わせる。

（２） ①にはんぺん・【B】を加え、混ぜ合わせたら、ごま油を熱したフライパンで押し付けながら焼く。ひっくり返してもう片面も焼き、最後にフライパンの縁（鍋はだ）からごま油をひと回し入れ、強めの火でこんがりとカリッと焼き上げたら取り出す。

（３）ひと口大に切って、【C】を混ぜ合わせたタレを作り、添える。

・細かく切ることで、噛み切りやすく食べやすくなります。
・まとまるギリギリの量に抑えているので、重たくならず小松菜の美味しさをダイレクトに味わえます。
・仕上げに鍋はだから加える油が、表面をサクサクに仕上げる秘訣です。

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